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Iluminar los paladares oscuros, de lenguas tristes,
las bocas tímidas que temen descubrir.
Llevar luz a las mentes olvidadas de sabores remotos,
de lejos y de tiempos.
Encender la pasión en un sentido, y en otro y en todos.
Ser el destello que despierte los ojos cansados
de ver lo que todos ven, sin buscar.
Alumbrar de nuevo ese saber del sabor,
ese gusto por lo rico, por lo bueno, por lo lindo.
Eso que para pocos es mucho.
Sólo eso hacemos en Goulu.