NUESTRA COCINA

CONOCÉ NUESTRA COCINA

Definir la cocina de Goulu es tan difícil como explicar nuestra propia argentinidad.
Podríamos decir que hacemos una cocina “de búsqueda”.
Buscamos en nuestras raíces locales y lejanas nuestra identidad.
Somos autóctonos como el locro, un poco italianos como la pizza, tan franceses como las medialunas y españolísimos como el arroz con leche.
En esa búsqueda nos cruzamos con muchos fuegos, con muchas culturas, revivimos historias, le pusimos color, le pusimos música, encontramos poesía.
Hicimos que Leonardo vuelva a cocinar, que Dalí grite su locura en la mesa, viajamos por Oriente y por Occidente, recorrimos mesas escandinavas, francesas, griegas, homenajeamos a los maestros de la cocina vasca, recordamos nuestros ancestros piamonteses.
Como penélopes de recetas, tratamos de hilar ese lienzo que mezcla la cultura con la mesa.
Quizás algún día lleguemos a encontrar esos elementos indivisibles que nos componen.
Pero no vamos tras un destino, compartí con nosotros el placer del camino.

¡Bienvenidos!